你的生鮮區是怎麼吸引顧客的？服務好？價格實惠？品質新鮮？

我們大家都知道在超市中生鮮食品被銷售的概率是最高的，因為生鮮食品與大家的日常生活密切相關，在人們的衣、食、住、行這四個方面主要解決大家「食」的問題，生鮮的大多商品都是民生必需品，所以做好生鮮，能給我們的賣場帶來很大的客流。那麼，怎樣做生鮮區才能起到有效的吸引客流的作用，驅動整個賣場更好地運轉呢？今天給大家分享幾個生鮮區吸引顧客的關鍵點，希望大家能夠有所收穫。

生鮮區集客關鍵點

一、乾淨衛生

給顧客提供一個乾淨、舒適的購物環境，讓顧客開心購物這是最基本的要求。提供安全、新鮮、乾淨的商品，是其先決條件。除保證商品質量，生鮮區賣場、操作間、倉庫、冷庫都要經常保持清潔衛生，以保障員工及顧客的安全，尤其是生鮮用到的保鮮庫每天要做到一次清潔和消毒，生鮮用到的刀具和案板等要做到生熟分開使用，不能混用，並做到邊使用邊清潔。要嚴格要求生鮮作業人員的統一着裝及儀容儀表規範，以及良好的個人衛生習慣。

商品整潔，環境衛生

二、品質新鮮

「品質就是生鮮商品的命脈」，因此我們對於質量要嚴格把關，建立嚴格的驗收貨制度。從進貨日期、品名、規格、數量、質量完成入庫手續，驗貨員、信息員、生鮮主管務必要在驗收單上簽名確認，已形成相互連接的監督鏈。並且要給商戶索要每一批次的質檢報告和農檢報告，對於無證和品質不達標的拒絕進入賣場。每天按時按量做好農產品農藥殘留檢測試驗，並做好記錄留檔，對於不達標商品即刻銷毀處理。

葉菜銷售中噴霧保鮮

三、商品陳列

商品的陳列要體現出新鮮感，根據季節性商品組合，做到商品齊全、分類清楚、量感陳列，要體現出商品的特性及物美價廉的意境。

還要利用陳列技巧將性質或功能相同或相近的商品陳列在同處，從而刺激消費，簡化顧客對商品質量、價格的比較程序，易於銷售。進入春季要做好「燒烤踏青」的陳列，可以把烤串、燒烤醬，燒烤料、燒烤用具、礦泉水、啤酒等集中陳列，熟食烤炸類商品與啤酒關聯陳列，麵包和果醬關聯陳列等。

季節商品和DM商品應合理安排排面進行量感陳列，不能出現缺斷貨現象，保證貨量豐滿，每個到店顧客都能買到這些商品，增加顧客信任度。

四、商品定價

生鮮商品定價要做到靈活處理，要根據競爭對手動向，賣場客流，商品庫存，銷售情況等情況及時對價格進行調整，一天應做到2-4次價格調整，如果沒做到，你的定價肯定沒做好。

定價結構：

A類商品即敏感性商品，為了吸引客流，原則上價格低於競爭對手；

B類商品即一般性商品，在定價上保持基本毛利，毛利率一般30%-35%，促銷時可以做到20%-25%，此類商品要陳列到好位置上，一旦走量，能拉動整體提升，起到槓桿作用；

C類商品即結構性商品，銷量較小，主要是為了補充品類結構，為顧客提供齊全商品，定價與競爭對手持平或略高一點。

「天天低價」是我們生鮮區保持着形象策略，以低廉合理的市場價格、強有力的促銷來增加來客數是我們生鮮經營的基本思路，並且隨時以「低價促銷」來保持品質、降低損耗、加快生鮮商品流轉。

五、鮮度管理

生鮮商品驗收完畢後要及時入庫，需要做保鮮處理的應做好保鮮處理再入庫，如：玉米、毛豆等商品應用零度冰水降溫到7-8℃才能入保鮮庫，香蕉、芒果等熱帶水果不能入保鮮庫。銷售過程中要及時關注排面情況，及時挑揀，保持排面新鮮度，不及時挑揀整理會降低其他商品品質，增加損耗。鮮肉類銷售過程中避免大量積壓並及時清理托盤中的血水，醬菜、熟食帶湯汁類商品應及時翻動，增加商品鮮度。做好商品鮮度管理不僅能降低損耗，還能給顧客提供新鮮的商品。

六、庫存規範

了解各生鮮商品和加工原料的理想存儲溫濕度要求，使商品和原料再待售、待用狀態下保持最佳品質。冷凍庫和保鮮庫應儘量使用貨架陳列，避免出現積壓，商品應離牆5-10公分，離地10-20公分，便於冷氣流動，冷鮮豬肉應套保鮮膜懸掛起來，堆積最多不要超過兩層，另外禁止商品阻擋冷庫風機。要做到商品先進先出，庫存時按照分類庫存。

現場加工氛圍

七、顧客需求要有效地滿足顧客需求，做到商品都是想要的，想了解的也都能了解到，明確標明商品價格，做到價格商品一一對應，在商品旁邊可以做商品介紹、營養成分表、菜譜、挑選方法等，以吸引顧客，這樣才能讓顧客信任，並放心購買。給顧客提供必要的方便的服務能跟好的增加顧客黏性。

一切從顧客角度出發，以商品為基礎，做好各環節，提升業績，提升毛利，讓你的生鮮店開始掙錢。希望對超市各位同仁有所幫助，歡迎分享評論？