蹲點深一度｜「南果北種」，在下一盤怎樣的「棋」

大眾日報記者 王紅軍 姜國樂 郭茂英 黃露玲

◎大棚成「網紅」，只因不一樣

邵光才說，選品種時就選稀奇點兒的，大路貨引不起遊客興趣，尤其是要把成熟日期錯開。「今年春節、『五一』期間，採摘火爆，許多都是團隊採摘。現在，火龍果已經摘了2茬，一直是15元/斤，還供不應求。」

山東省農業技術推廣中心研究員高文勝說，近幾年，山東「南果北種」發展較快，火龍果等作物種植較多，栽培技術也比較成熟。「南方水果要解決運輸問題，只能是在七成或八成熟時採摘，而大棚採摘能達到九成甚至十成熟，這也是種植效益好的原因，填補了市場空白。」

◎北方如何種好「南果」？

「北方日照充足、晝夜溫差大，能夠讓果實積累更多的營養。」濟南市萊蕪區科百智慧農業產業園農藝師曹耀鵬說，「蓮霧在北方市場小，種植難度大，但是價格高。於是，我們依託智慧農業物聯網系統，對『光溫水氣肥』進行精準的控制，讓它生長在一個最為適合的環境裡。」

「今年，南方水果蓮霧價格保持在6元/斤－20元/斤，我們在山東種植的精品蓮霧賣到了70元/斤－80元/斤，其中40%賣到了上海、廣州、深圳等大城市。」曹耀鵬說。

◎採摘多銷售少，「南果北種」能否回本？

主打觀光採摘的種植戶基本不存在銷售問題，收益也比較可觀。但是，也有部分種植戶在走商品銷售的路子。高文勝說，如果走商品銷售的路子，「南果北種」需要對接市場，需要長時間穩定供貨，難度會較大。

「南果北種」，在下一盤怎樣的「棋」

農民豐收節到來之際，沂水縣崔家峪鎮舉辦了第五屆獼猴桃採摘旅遊節，6對新人的集體婚禮也選擇在獼猴桃採摘園舉行。

進入9月中旬，淄博市博山區源泉鎮，漫山遍野的獼猴桃已進入收穫期，記者了解到，源泉鎮盛產的是「碧玉」獼猴桃。「大多是觀光採摘或者網絡銷售。」該鎮源東村村民王志廣說，「碧玉」獼猴桃能賣到12元/斤，比普通獼猴桃貴一倍多。

原產地為中國南方的獼猴桃，在山東已有許多年的種植歷史。而原產地比獼猴桃更往南的火龍果，也在山東多地有了種植。但是，「南果北種」的經濟效益怎樣？如何彌補數額較大的生產設施投入？9月以來，記者先後到濟南市以及寧津縣、壽光市等地採訪，一探其中的究竟。

種的東西和周圍種的不一樣

大棚成了「網紅打卡地」

記者採訪中看到，臨近中秋佳節，我省許多採摘園人來人往熱鬧非凡，簡直成了網紅打卡地。為什麼？因為他們種的東西和周圍種的不一樣，是南方水果——火龍果、獼猴桃等。

在濟南市鋼城區棋山國家森林公園棋山觀村，好幾個種植大棚里是一壟一壟的火龍果株。儘管剛採摘完不久，植株上仍有新花開放、新果結出。

「從5月底到春節前後，都是採摘的季節。」棋山觀村黨支部書記邵光才說，火龍果一年多次結果，適合採摘，不像北方果樹，一年就結一次果。「做旅遊採摘，最重要的是確保遊人什麼時候來都有果子可摘。」

由棋山觀村黨支部領辦的合作社，取名「弈果生態園」。邵光才說，「弈」果，既體現當地「棋」文化，也體現「異」，也就是「南果北種」。

2007年，邵光才回村干起了黨支部書記。此後，村里規劃建設集觀光採摘、旅遊休閒為一體的農業產業園。「我們結合旅遊來做採摘，選擇了『南果北種』這條路。火像龍果、木瓜、芒果等，大家見過果子，但是沒有見過樹，能夠吸引周邊的人來採摘。」邵光才說。

於是，他從網絡上查看「南果北種」信息，查詢火龍果的生長期、日常管理，哪兒有賣果苗的。

他說，選品種時就選稀奇點兒的，大路貨引不起遊客興趣，尤其是要把成熟日期錯開。僅火龍果，他們就選了6個品種。「今年春節、『五一』期間，採摘火爆，許多都是團隊採摘。現在，火龍果已經摘了2茬，一直是15元/斤，還供不應求。」

邵光才說，現在流轉的100多畝地，建設了2.8萬平方米的大棚，但是已不能滿足需求，下一步將在流轉全村土地的基礎上，輻射周邊村莊。

壽光市小龍乾果樹專業合作社在種植葡萄、梨、桃的基礎上，去年又種植了3個大棚的火龍果。

「火龍果是南果北種的『急先鋒』。」小龍乾果樹專業合作社的蔡英明說，種植其他南方水果限制條件比較多，但是在北方種植火龍果有有利條件：設施農業的溫度更好控制，光照強度大，就地產銷……

蔡英明分析，價格較高南方水果的主要消費群體不在農村，而是在城區。尤其是中青年女性，她們對容貌、身材、健康等要求較高，火龍果富含花青素等，正好滿足她們的這些需求，她們也是採摘市場的主要消費群體。

山東省農業技術推廣中心研究員高文勝說，近幾年，山東「南果北種」發展較快，火龍果等作物種植較多，栽培技術也比較成熟。「南方水果要解決運輸問題，只能是在七成或八成熟時採摘，而大棚採摘能達到九成甚至十成熟，這也是種植效益好的原因，填補了市場空白。」

「南果」又賣到了南方

智慧大棚里種出「數字蓮霧」

「今年，南方水果蓮霧價格保持在6元/斤－20元/斤，我們在山東種植的精品蓮霧賣到了70元/斤－80元/斤，其中40%賣到了上海、廣州、深圳等大城市。」9月3日，濟南市萊蕪區科百智慧農業產業園農藝師曹耀鵬說。

「北方日照充足、晝夜溫差大，能夠讓果實積累更多的營養。」曹耀鵬說，「蓮霧在北方市場小，種植難度大，但是價格高。於是，我們依託智慧農業物聯網系統，對『光溫水氣肥』進行精準的控制，讓它生長在一個最為適合的環境裡。」

記者走進一座智能日光溫室，一股濕暖之氣撲面而來，滿棚的果樹鬱鬱蔥蔥，一棵蓮霧的葉片和莖稈上有各種夾子。這是監測植物生長的傳感器，能夠實時監測葉面溫濕度、果實直徑、莖稈生長，反映植株生長情況。此外，棚內還安裝了土壤和空氣傳感器，用來獲取土壤實時溫度、水分、濕度、pH值和EC值等以及空氣溫濕度。

「以莖稈傳感器來說，每5分鐘會自動傳輸一次微米級數據，最終形成莖稈的生長曲線。平常人們隔一段時間看到樹長粗了長高了才知道果樹長了，我們是天天能看到蓮霧的生長情況。」曹耀鵬說，園區有20個這樣的棚，放設了十幾類傳感器。這些傳感器收集的數據，通過無線傳輸系統上傳到大數據云平台。一旦棚內實時環境與模式環境存在偏差，系統就會自動下達指令，通過通風、噴水、澆水、施肥等措施，將實時環境調節到最佳。

科百智慧農業產業園2019年投入使用，最初是把蓮霧種植專家的「經驗」轉化成「數字」，輸入系統，並在第一年裡不停地收集、記錄數據，自動校對，最終形成了數字化的管控模型。蓮霧花蕾期有20天左右，需要30%－40%的土壤水分含量。對此，雲平台提前編輯好水分要求，樹下土壤20厘米、40厘米、60厘米深處分別設置傳感器，利用蓮霧的水分管理模型來進行智能灌水，當水分低於30%時，滴灌系統自動開啟，達到40%時自動關閉，從而達到精準澆灌。

作物病蟲害精準化預警防控一直是個難題。科百的CPS信物融合系統中集成了一系列的病蟲害預警預測模型來為植保防護提供關鍵信息。以蓮霧來說，病蟲害主要有薊馬、蚜蟲、炭疽病、果腐病等4種。「病蟲害發生主要有氣溫、濕度等關聯性條件，比如說薊馬在乾旱條件下發生更為嚴重，我們就通過霧噴設備增加濕度來打破其發生條件，避免其大量暴發造成危害。」曹耀鵬說，去年以來，2種病害未見發生，2種蟲害輕度發生，沒有對蓮霧生長產生損害。

除了20個大棚，園區還有3萬平方米的玻璃溫室。由於採用了智慧化管理模式，日常只需要10個人完成剪枝、除草等常規工作。據統計，所有設備基於雲平台管理系統智能化運行，能夠節約灌溉水電50%，節約肥料40%，減少農藥使用50%以上……

「正是有了這些保障，我們才可以保證南方水果在北方健康地生長。」園區總經理韓海彪說。

目前，藉助智慧農業和物聯網大數據，科百智慧農業產業園已成功大規模種植蓮霧、荔枝、木瓜、檸檬等南方水果。韓海彪說，「這個園區是智慧農業的一個落地園區，也是高品質的『南果北種』生產基地。」

種植效益怎麼樣

觀光採摘多，商品銷售少

「南果北種」，大棚等設施投入較大，種植效益能否收回投入？

許多南方水果植株具有一定的觀賞性，不少觀光採摘的園區都瞄準了這一點。尤其是火龍果，色彩艷麗，種植技術也相對簡單，在我省發展很快。目前，火龍果在濟南、淄博、臨沂、濰坊、泰安、日照、濟寧、威海、菏澤等地都有種植。

主打觀光採摘的種植戶基本不存在銷售問題，收益也比較可觀。但是，也有部分種植戶在走商品銷售的路子。

地處寧津縣保店鎮的金碩生態農業示範園，種植了5個大棚的火龍果。園區經理王翠霞說，「從5月到11月底，火龍果一月一茬，一個月產量5000斤左右，批發價在8元/斤左右，主要是銷往北京、廣州、天津、深圳等地。」

她說，園區主要生產蔬菜，去年開始做有機認證。「過去，園區面對的都是散客戶，也就是菜販子。通過有機認證開始跟大型超市合作，否則有機農產品銷售不出去。而火龍果也搭上了『順風車』，賣到了南方。」

「有機認證後，證明我們的火龍果種植過程不用化肥，雖然個頭小、產量低了，但是有了有機產品這個招牌。」王翠霞說，因為是有機產品，火龍果能夠走商品銷售的路子。」

在棋山觀村，弈果生態園發展勢頭良好，吸引了周邊乃至濟南城區的遊客前來體驗採摘項目，部分產品也銷往一些超市。

但是，邵光才不建議盲目發展採摘項目。「棋山觀村有着得天獨厚的自然地理優勢。採摘園區最好建在景區等人流較多的地方附近。」他說，採摘還要考慮果期的限制。

為此，他專門請人設計了設施葡萄種植方案，在溫室中間沿東西方向開挖5條溝，種植陽光玫瑰、甜蜜藍寶石、紅地球、早夏黑、美人指等5個品種的葡萄，豐富採摘品種，延長採摘時間。

科百智慧農業產業園的曹耀鵬說，實際上，「南果北種」還沒有在北方大規模種植，他們更多的是在做觀光採摘。

曹耀鵬說，目前「南果北種」的觀光採摘是亮點，效益也比較好。北方設施種植成本高於南方，一般1000多平方米的冬暖大棚，需要投入20多萬元，物聯網設施要占到1/5到1/4。因此，「南果北種」需要有特色的果品，「大路貨」沒有市場競爭力。

科百智慧農業產業園精品蓮霧禮盒，1公斤有9個蓮霧，價格在169元；精品木瓜禮盒，2個木瓜能賣到100多元。「有2個大棚的荔枝，產量比較低，跟南方比優勢不明顯，我們就用來做觀光採摘。」曹耀鵬說。

高文勝說，如果走商品銷售的路子，「南果北種」需要對接市場，需要長時間穩定供貨，難度會較大。

有專家提出，近年來，除了火龍果，柑橘類、枇杷等南方水果和甘蔗等南方作物在我省均有引種，大多對栽培技術要求高，規模種植更需謹慎。

從「新興」到「穩妥」

「南果北種」還需算長遠賬

在20多年前，壽光開始有人嘗試引進火龍果。「真正發展起來是從前年開始，現在壽光有200多個大棚的火龍果。」蔡英明說。

「『南果北種』，結果子不難，賣果子難。」蔡英明說，火龍果在南方價值不高，但是吸引北方人，是「南果北種」的急先鋒。小龍乾果樹專業合作社採用「高架小龍干」，架高1.8米，通過噴灑乙烯利液來開花，高產且品質好。如果能種植蓮霧，較火龍果更有優勢。火龍果是大眾化水果，而蓮霧是高檔水果，實現規模化生產，能有更好的收益。

蔡英明認為，「南果北種」能夠促進大棚產業穩步發展。「現在，大棚蔬菜產業面臨着挑戰。在二三十年前，大棚蔬菜產區是30多歲的人種大棚，現在他們60歲左右了還在種大棚。」

他說：「這麼多蔬菜大棚，利用一些空閒的大棚來『南果北種』，就有可能救活一個產業，也有可能形成新的產業。」

高文勝說，如果「南果北種」要作為產業來推廣，一是樹種、品種要適合北方，二是要解決栽培技術穩定性等問題，三是要考慮市場的差異化需求。

2017年，我省啟動農業良種工程（南種北繁）項目，圍繞我省農業產業結構調整重大需求，引進以南方品種為主的非本地高端、高值、高效農業優良品種，通過技術攻關，實現在我省馴化繁育並形成新的特色產業和增長點。

其中，山東農業大學生命科學學院副教授楊國棟主持的是「神秘果」繁育。他說，「上世紀60年代，神秘果從西非進入我國南方種植，它有一種神奇的特徵，就是只要吃了它，接着不管吃多酸的食物，都能夠讓口腔里的酸味轉化為甜味。」

楊國棟介紹，目前已經掌握了神秘果在北方進行保護地栽培的關鍵技術，正在與山東農業工程學院合作推廣。「神秘果在網上10粒能賣到70元，果粒小、價格高，可以做觀光農業，還可以做盆景，比較有意思。」

山東農業大學園藝科學與工程學院教授沈向從野外考察引進的是胡頹子科的沙棗。他說，目前沙棗在東營試種了70多畝，成活率高，生長很好。「沙棗抗乾旱、抗鹽鹼能力特別強，經過馴化使之適應山東鹽鹼地的生態，將來在園林、綠化方面有較好應用價值。」

他說，傳統的白蠟等抗鹽鹼樹木，經濟效益低，而沙棗全身是寶，本身抗旱抗寒耐鹽鹼，果實富含豐富的多糖、類黃酮，葉子可以當飼料……

楊國棟說：「如果能優中選優，從很多項目中選一兩個品種推廣種植，就值了。」

「南果北種」與數字農業

在採訪一家物聯網技術公司時，記者意外得知了科百智慧農業產業園：藉助智慧農業和物聯網大數據，形成精準的「數字模型」，種植蓮霧、荔枝、木瓜、檸檬等南方水果。這也是我們採訪「南果北種」的緣起之一。

長期以來，農業面臨資源緊缺與生態環境的雙重約束。食品消費不斷升級，高質量農產品供應短缺與消費能力提高之間的矛盾日益突出。

傳統農業勞動力缺乏，農業生產人工成本不斷提高，農業可持續發展能力有待提升。同時，農業科技成果轉化面臨一些困難。農業科技涉及到眾多學科和大量不同的研究方向。一位專家說，目前數字農業有許多探索，但是數據採集出來了，怎麼運用這些數據，有的還缺乏合適的農業應用場景。科百智慧農業產業園以冬暖大棚為主的「南果北種」，就提供了這樣一個應用場景。

一是數字農業將以人和人的經驗為主的傳統管理模式，轉變為以數據和數據力為核心的精準管理模式。農業物聯網除了可以幫助我們實現對農業設施設備的精準化和智能化在線管理、遠程管理外，更重要的是可以快速地對土壤環境、作物生長微氣象、動植物生理等情況進行在線監測，精準預測生物災害和自然災害的發生。

有這樣一個案例。浙江麗水氣候溫和，雨量充沛，特別適合茶葉生長，同時季節性霜凍現象也比較明顯，尤其是近年來「倒春寒」頻發。科百提供的茶園物聯網精準管理系統，對不同高層的空氣溫濕度變化進行實時數據採集、分析、處理，當溫濕度達到霜凍臨界點時系統發出預警。相關管理人員配合Caipos防霜凍微噴系統，及時遠程自動微噴，實現防霜凍目的。

二是各領域各地區的專家可以在數字農場上跨越時空限制，實現多學科交叉融合以及跨界團隊的相互協作。物聯網專家說，農民種地的經驗，就是數字；專家的經驗，更是數字。數字農場就是將農業生產場景數字化。而農業專家的各項科研成果，都可以通過數字模型和算法等數字化工具，直接融合到數字農場系統，參與數據處理和應用。

科百智慧農業產業園2019年投入使用，最初是把蓮霧、木瓜、荔枝、檸檬等水果種植專家的「經驗」轉化成「數字」輸入系統，並在第一年裡不停地收集、記錄數據，自動校對，最終形成了數字化的管控模型。科百智慧農業產業園農藝師曹耀鵬說，完全模擬南方生長環境並不一定是最好的。

三是數字農業建設作物栽培和動物養殖的精準管理模式，並可以進行大規模推廣和複製。就科百智慧農業產業園來說，一方面，成功實現一定規模的「南果北種」，研發我國第一個蓮霧、番木瓜等熱帶作物溫帶地區數字化栽培管理模型，並實現了規模化推廣應用；另一方面，研發生薑全生長周期數字化栽培管理模型，通過園區數據中心遠程服務和數字模型複製應用取得成效。

複製生薑全生長周期數字化栽培管理模型，昌邑數字化高效農業產業示範園已規劃種植300個大棚的生薑，還將建設二期工程用於「南果北種」。「『南果北種』，特色種植畢竟是少數，我們的目標是將智慧農業應用到傳統農業上，尤其是地方主導產業上，讓農業生產更輕簡高效。」科百智慧農業產業園總經理韓海彪說。

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