老婆餅正確做法，皮酥里糯，香甜美味，做一次就成功

老婆餅作為廣東省潮州市的特色小吃，因它的名字比較特別，因此而聞名。我想很多中國人第一次聽到這個名字時也會很驚訝，更不用說那些第一次來中國的外國人了。當他們聽說有一種餅叫做「老婆餅」，一定是目瞪口呆。從靈魂深處會發出一個問題。餅里真的有老婆嗎？

老婆餅其實就是一種廣東月餅，不過傳說中這餅可是馬皇后發明的，當然這個傳說也是有待驗證的。不管怎麼說這老婆餅里一定是體現一位妻子對丈夫濃濃愛，用愛心做出來的美食。相信大家也吃過的呢，口感皮酥里糯，香甜美味。蛋糕店有賣10元/盒，1盒有6個。有時候購買都要排着長長的隊伍，可見很多人都喜歡吃。這個老婆餅一定是要新鮮出爐味道才是最佳的。今天就和大家分享做出好吃的老婆餅，也好讓你做給心愛的人吃額。

老婆餅

[材料]蛋黃液、白芝麻、紅豆糊250g、水油皮：中筋粉130g、玉米油28g、糖10g、水65g左右、油酥皮：中筋粉150g、玉米油75g

[操作和步驟]

1、做水油皮：將中筋麵粉倒入盆中，加入細砂糖，再加入豬油和水。先用筷子攪拌成絮狀物，然後揉成膜狀。

2、做油酥：低筋麵粉加豬油，先攪拌，再揉成球，不可過量揉制。

3、將水油皮和油酥成重量相同的等分，覆蓋保鮮膜，餡料也需要準備相同的數量。

4、用水油包裹起酥皮，用擀麵杖擀成牛舌，覆蓋保鮮膜，放置15分鐘。時間到了取一個做好的面卷，壓平，再捲成一個長舌頭，再捲起，蓋上保鮮膜，再放鬆10分鐘，捲起一到兩次，然後做到表皮分層。

5、取一個卷好的面，在中間壓平，兩端朝中間捏緊，然後壓平，把麵團捲成一個圓，把餡料放在上面，然後收緊口。

6、放在烤盤裡。用毛刷把蛋黃刷均勻。在用鋒利的陶瓷刀刷過的蛋糕上切三把刀。均勻地撒上煮熟的白芝麻。烤箱預熱180度，上下加熱，烘烤20分鐘。

7、你可以在烘烤後趁熱吃一個額，但要小心別燙傷你的嘴。冷卻後味道也很好。甜而不膩。它也適用老人和兒童食用。

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